Samosas: Mga tradisyunal na Pagkain ng Africa na Talagang Masarap

Samosas: Mga tradisyunal na Pagkain ng Africa na Talagang Masarap - Inihurnong o pinirito na super crispy Chicken Samosas na puno ng mga naka-nainam na manok, mga gisantes at spice up na may sapat na pampalasa at init. Mahusay na gumawa ng mas maaga pampagana para sa mga partido. Kung sinubukan mo ang samosa ng gulay dito, pagkatapos ay oras na upang gamutin ang iyong sarili sa isa pang samosa. Kung wala ka, nawawala ka sa isang darn mahusay na pampagana / meryenda. Okay, hindi mo gusto ang pinirito na pagkain? Pagkatapos ay gumawa ng isang malusog na bersyon ng mga meryenda sa kalye sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila sa halip na malalim na Pagprito. At kung nais mo itong maging sobrang mabilis, gumamit ng masa ng filo.

Ano ang isang samosa?

Ang Samosas ay malalim na pinirito na maanghang na meryenda ng pastry na nagmula sa India at East Asia ngunit mabilis na naging isang paboritong Africa lalo na sa Silangan (Kenya, Tanzania) at South Africa Bansa, dahil sa pag-agos ng mga imigrante ng India sa mga bahaging ito ng Africa. Gusto kong sabihin ito ay mabilis na kumakalat sa mga bansa sa West Africa pati na rin ang Nigeria.

Samosa ng manok

Ngayon para sa mga tao na sinubukan ang aking samosa gulay, sasabihin ko, ikaw ay para sa isa pang pakikitungo sa samosa ng manok dito. Parehas silang natikman, ngunit kung ako kung saan pumili ng isa ay ito ang bersyon ng manok na ito - maging sanhi ng pag-ibig ng manok!

Sasabihin ko na ang narito ay narito ang tuktok ng aking mga paboritong pampagana na pinirito. Hindi lamang pinupuno ngunit ito ay wala sa mundong ito mabuti. Ang kumbinasyon ng pampalasa ay kung ano ang makakakuha sa akin ng lahat ng oras-curry, thyme, sili, sili, bawang, luya, perehil, puting paminta na may crispy crust. Ano ang hindi mahalin?

Mayroong maraming mga pampalasa na nakabalot sa meryenda na ito. Nagagalak ang mga mahilig sa pampalasa!

Dito, gumamit ako ng lubusang manok. Gusto kong saligan ang aking sariling manok tuwing makakaya ko, gayunpaman, maaari kang gumamit ng paunang binili na ground manok kung pinindot mo ang oras.

Samosa kumpara sa Empanada

Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, ngunit mayroong isang talagang kasiya-siya tungkol sa pinirito na meryenda ng pastry. At dalawang pangalan lamang ang lumilitaw na iba sa iba - samosa at empanada. Sa kabila ng nagmula sa dalawang magkakaibang kultura, ang dalawang ito ay karaniwang nauugnay sa nakakaaliw at pagdiriwang sa pamamagitan ng katotohanan na madali silang maghanda at walang tinidor.

Ang parehong samosa at empanada ay binubuo ng kuwarta na puno ng karne, patatas o veggies na pinirito o inihurnong. Ngunit iba-iba ang kanilang hugis. Ang Samosas ay medyo tatsulok at empanada ay karaniwang semi-bilog.

Bilang karagdagan sa na, ang samosa ay karaniwang nauugnay sa Asia, Mediterranean at African cuisine na may mga flavors na karamihan ay mula sa turmeric, cayenne at curry powder, habang ang empanada ay isang tanyag na meryenda sa mga pamayanan ng Latin na sumusubaybay sa mga ugat ng Espanya.

Kung naghahanap ka ng isang mahusay na pista / pagkain sa araw ng laro o simpleng bilang isang pampagana o meryenda, subukan ang Samosa recipe dito at hindi mo ito ikinalulungkot. Madali itong sumasama nang hindi ikompromiso ang lasa, at mabilis na lumipad sa mesa. Isa sa mga pinakamahusay na mayroon ka!

Mga sangkap


Katuyo

• 3 tasa ng buong-layunin na harina, kasama pa kung kinakailangan
• 1 kutsara ng granulated na asukal
• 1 1/2 kutsarang asin
• 1/2 tasa ghee (clarified butter) o langis
• 1 tasa ng maligamgam na tubig

Pagpuno

• 1-2 tablespoons ng langis
• 1/2 medium sibuyas, tinadtad
• 2 kutsarang tinadtad na bawang
• 1 kutsarita luya, gadgad
• ½-1 kutsarita na paminta ng sili o sarsa ng sili
• 1 kutsarang curry powder
• ½ kutsarita na cayenne paminta
• ½ kutsarita pinausukang paprika
• 1 kutsarang puting paminta
• 1/2 pounds ground meat manok, baka o pabo
• 2-3 kutsara ng perehil o cilantro
• 1/3 tasa ng mga frozen na gisantes, nalusaw
• asin sa panlasa

Mga tagubilin


Pagpuno

1. Sa isang medium-malaki na kawali, magdagdag ng langis, sibuyas, bawang, luya at sauté, para sa mga 2-3 minuto, pagpapakilos palagi upang maiwasan ang anumang pagkasunog.
2. 2. Pagkatapos ay idagdag, kari, sarsa ng paminta, paprika, puti at cayenne paminta at patuloy na pagpapakilos ng isang mabigat na kutsara na kahoy, mga 2 minuto.
3. 3. Magdagdag ng tinadtad na ground mix ng manok hanggang sa lubusan na pagsamahin ang mga sangkap. Humilom ng mga 5 minuto o higit pa. Sa wakas ihagis sa mga gisantes, perehil, ayusin ang asin o panimpla, upang tikman. Alisin mula sa init at hayaan itong cool. Maaari mong ihanda ito nang isang araw nang maaga.

Katuyo

1. Sa isang malaking bow, l magdagdag ng harina at gumawa ng isang balon pagkatapos magdagdag ng asukal, asin.
2. Sinundan ng tubig, at ghee o langis
3. Knead upang makabuo ng malambot at malagkit na kuwarta.
4. Ilagay ang kuwarta sa isang mabigat na lupon ng mabigat at masahin para sa mga 3minmin. Magpatuloy sa harina ng masa kung kinakailangan upang mapadali ang pagmamasa. Mag-ingat na huwag lumampas ito. Ang dough ay dapat na malambot, nababanat at makinis.
5. Sa isang gaanong floured surface, buuin ang kuwarta sa 16 na bola.
6. Pagulungin ang kuwarta gamit ang isang gaanong floured rolling pin; gupitin ito sa kalahati. Spoon ang isang mapagbigay na 1-2 kutsara na pinupuno sa gitna ng isang kalahating bilog; gaanong magbasa-basa sa mga gilid ng kuwarta na may tubig o paste ng harina, gamit ang iyong daliri. Tiklupin ang dulo sa pagpuno upang makabuo ng isang tatsulok, at pagkatapos ay magpatuloy na tiklop ang strip sa mga tatsulok, tulad ng gusto mo ng isang watawat. Magpatuloy sa natitirang kuwarta. Itakda ang mga samosas sa tray.
7. Sa isang malaking sarsa ng sarsa, ibuhos ang langis ng gulay, hanggang sa hindi bababa sa 3 pulgada, at ilagay sa medium heat o hanggang sa 350 degree ang langis.
8. Kapag handa, malumanay na maglagay ng ilang mga samosas nang sabay-sabay sa kasirola.
9. Magprito ng ilang minuto hanggang sa ibabang bahagi ay magaan ang kayumanggi.
10. Bumalik at magprito ng ilang minuto pa hanggang sa ang iba pang bahagi ay light brown.
11. Paglingkuran ang mainit-init o sa temperatura ng silid na may ganitong abukado na alpombra ng abukado.
12. Kung ang baking, ilagay sa isang baking sheet at brush na may langis ng canola. Pagkatapos maghurno sa 375 degree F para sa mga 20 minuto o higit pa hanggang sa ginintuang kayumanggi, lumiliko nang isang beses.
13. Gumamit ng isang malaking kutsara o isang bagay na katulad nito upang kunin ito sa langis. Ulitin ang proseso hanggang matapos. Pinakamahusay na maghatid ng mainit sa sarsa ng paminta.

Kung wala kang maraming oras, maaari mong palaging gumamit ng masa ng filo o phyllo. Para sa kuwarta, maaari mong gamitin ang langis ng kanola o anumang langis ng pagluluto kapalit ng nilinaw na mantikilya. Maaari mong alinman sa lupa ang iyong manok o gumamit ng pre-binili ground ground.