Mga Pumpkin ng Kalabasa: Masarap at Sikat na Amerikanong Pagkain - Para sa pagkahulog na ito, ginagamit ko ang aking tanyag na recipe ng homemade pancakes bilang batayan at pinalasa ito ng mga pana-panahong sangkap tulad ng kanela, nutmeg, at allspice. Ang kalabasa puree ay nagbibigay ng kasiya-siyang kulay kahel na kulay at nagdaragdag ng isang napaka banayad na tamis. Upang lumikha ng malambot na cake na nagluluto ng maganda at matangkad, ang isang kumbinasyon ng mga ahente ng lebadura ay nakakatulong sa pag-angat. Ang baking powder, baking soda, at mga itlog ay nagsisiguro na ang bawat cake ay bumangon at nagtatakda nang madali. Ang agahan na ito ay nag-freeze at nag-reheats din ng mabuti upang makisaya ka sa isang malambot na stack kahit kailan ang mga labis na pananabik na mga hit!
Paano gumawa ng mga pancake ng kalabasa
Ang naka-kahong kalabasa na puro ng Libby, hindi ang pinaghalong pie na kalabasa, ay ang aking pamantayang ginto na gagamitin. Ito ay medyo makinis sa texture at isang maginhawang paraan upang magdagdag ng lasa at kulay ng kalabasa sa batter. Bagaman kung ikaw ay isang DIY tao, madaling gawin ang iyong sariling lutong bahay na kalabasa!
Ang pagpili ng tamang ahente ng lebadura
Upang matiyak na tumaas ang pancake sa lalong madaling panahon matapos itong maabot ang mainit na kawali, gumagamit ako ng tatlong uri ng mga ahente ng lebadura. Ang baking soda, baking powder, at mga itlog ay nagtutulungan upang lumikha ng sapat na mga bula para sa hindi kapani-paniwalang pag-angat.
Sa resipe na ito, nagdaragdag ako ng kaunti pang baking powder kaysa sa ginagawa ko para sa aking mga klasikong pancake dahil ang pulp sa kalabasa puree ay nagdaragdag ng density sa batter. Ang mga protina sa mga itlog na itinakda, tulad ng mga piniritong itlog upang matulungan ang bitag ng mga bula para sa isang magandang taas. Pinapanatili nito ang mga bagay na banayad at malambot.
Kalabasa pie pampalasa
Ang pagdaragdag sa isang nakabubusog na dami ng mga maiinit na pampalasa sa resipe na ito ay mahalaga. Ang kalabasa ay may napaka banayad na lasa, kaya ang pagpapares ng ito na may matibay at zippy na mga panimpla ay ginagawang mas masarap ang mga pancake.
Iyon ay kung saan ang aking lutong bahay na kalabasa na pie spice blend ay madaling gamitin. Gumagamit ako ng isang mas mataas na halaga ng ground cinnamon upang mapahusay ang matamis na lasa. Pagkatapos ay pukawin ang luya, nutmeg, cloves, at allspice.
Wastong pagluluto ng pancake
Ang batter na ito ay makapal at malalaki at hindi madaling ibuhos sa mangkok. Gumagamit ako ng isang kutsara upang ilipat ang mga bagay, ngunit huwag mag-alala ang mga pancake ay magiging magaan at malambot pa rin. Ang susi sa pagpapanatiling maganda at mataas ay hindi pagpindot sa kanila! Itutulak nito ang lahat ng mga bula ng carbon dioxide, iniwan ka ng isang siksik, naka-compress na cake.
Nagyeyelo at nagpainit
Ang resipe ng pancake na ito ay gumagawa ng halos labing-anim na bahagi, kaya kung hindi ka nagpapakain ng isang pulutong, mabibigo itong muli sa paglaon. Payagan ang mga natitira na pancake na palamig sa isang wire rack pagkatapos ay isa-isa itong balutin ang mga ito sa plastic wrap.
Mag-imbak sa isang malaking resealable plastic bag sa freezer. Kumain muli sa microwave na nakabalot sa isang tuwalya ng papel nang mga 60 hanggang 90 segundo. Gusto ko pagkatapos ay i-toast ang mga ito sa sandaling defrosted upang bigyan ang ibabaw ng isang maliit na crispiness.
Mga sangkap
• 2 tasa ng buong-layunin na harina, (284g, 10 ounces)
• 2 kutsarang butil na asukal, (28g, 1 onsa)
• 2 kutsara madilim na kayumanggi asukal, (22g, ¾ onsa)
• 1 ½ kutsarang baking powder, (7g)
• 1/2 kutsarang baking soda, (3g)
• 1/2 kutsarita kosher salt, (3g)
• 2 kutsarang ground cinnamon, (6g)
• teaspoon kutsarita lupa luya
• ¼ kutsarita ground nutmeg
• ¼ kutsarita ground cloves
• ¼ kutsarita ground allspice
• 1 1/2 tasa buttermilk, (480ml)
• ¾ tasa kalabasa puro
• 1/4 tasa na plain Greek Greek, (60ml) buong gatas
• 2 malaking itlog
• 3 kutsarang unsalted butter, (44g) natunaw at pinalamig
• 1 ½ kutsarita na purong vanilla extract
• langis ng gulay, kung kinakailangan para sa pagluluto
• ½ tasa pecans, (53g, 1 34 ounces) tinadtad (opsyonal)
Mga tagubilin
Paano gumawa ng mga pancake ng kalabasa
- Sa isang malaking mangkok na whisk magkasama ang asukal, brown sugar, baking powder, baking soda, asin, at pampalasa.
- Sabihin ang buttermilk, kalabasa ng puri, yogurt, itlog, at tinunaw na mantikilya.
- Dahan-dahang pagsamahin ang basa na mga sangkap sa mga tuyong sangkap.
- Magpahinga ng baterya sa loob ng 10 minuto.
- Painit ang isang malaking nonstick pan sa medium heat.
- Magdagdag ng langis, pantay na kumalat gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Pagkatapos ay idagdag ang ¼ tasa ng pancake batter, lutuin hanggang sa nakatakda ang mga gilid.
- I-flip at lutuin hanggang sa gintong kayumanggi.
Ang naka-kahong kalabasa na puro ng Libby, hindi ang pinaghalong pie na kalabasa, ay ang aking pamantayang ginto na gagamitin. Ito ay medyo makinis sa texture at isang maginhawang paraan upang magdagdag ng lasa at kulay ng kalabasa sa batter. Bagaman kung ikaw ay isang DIY tao, madaling gawin ang iyong sariling lutong bahay na kalabasa!
Ang pagpili ng tamang ahente ng lebadura
Upang matiyak na tumaas ang pancake sa lalong madaling panahon matapos itong maabot ang mainit na kawali, gumagamit ako ng tatlong uri ng mga ahente ng lebadura. Ang baking soda, baking powder, at mga itlog ay nagtutulungan upang lumikha ng sapat na mga bula para sa hindi kapani-paniwalang pag-angat.
Sa resipe na ito, nagdaragdag ako ng kaunti pang baking powder kaysa sa ginagawa ko para sa aking mga klasikong pancake dahil ang pulp sa kalabasa puree ay nagdaragdag ng density sa batter. Ang mga protina sa mga itlog na itinakda, tulad ng mga piniritong itlog upang matulungan ang bitag ng mga bula para sa isang magandang taas. Pinapanatili nito ang mga bagay na banayad at malambot.
Kalabasa pie pampalasa
Ang pagdaragdag sa isang nakabubusog na dami ng mga maiinit na pampalasa sa resipe na ito ay mahalaga. Ang kalabasa ay may napaka banayad na lasa, kaya ang pagpapares ng ito na may matibay at zippy na mga panimpla ay ginagawang mas masarap ang mga pancake.
Iyon ay kung saan ang aking lutong bahay na kalabasa na pie spice blend ay madaling gamitin. Gumagamit ako ng isang mas mataas na halaga ng ground cinnamon upang mapahusay ang matamis na lasa. Pagkatapos ay pukawin ang luya, nutmeg, cloves, at allspice.
Wastong pagluluto ng pancake
Ang batter na ito ay makapal at malalaki at hindi madaling ibuhos sa mangkok. Gumagamit ako ng isang kutsara upang ilipat ang mga bagay, ngunit huwag mag-alala ang mga pancake ay magiging magaan at malambot pa rin. Ang susi sa pagpapanatiling maganda at mataas ay hindi pagpindot sa kanila! Itutulak nito ang lahat ng mga bula ng carbon dioxide, iniwan ka ng isang siksik, naka-compress na cake.
Nagyeyelo at nagpainit
Ang resipe ng pancake na ito ay gumagawa ng halos labing-anim na bahagi, kaya kung hindi ka nagpapakain ng isang pulutong, mabibigo itong muli sa paglaon. Payagan ang mga natitira na pancake na palamig sa isang wire rack pagkatapos ay isa-isa itong balutin ang mga ito sa plastic wrap.
Mag-imbak sa isang malaking resealable plastic bag sa freezer. Kumain muli sa microwave na nakabalot sa isang tuwalya ng papel nang mga 60 hanggang 90 segundo. Gusto ko pagkatapos ay i-toast ang mga ito sa sandaling defrosted upang bigyan ang ibabaw ng isang maliit na crispiness.
Mga sangkap
• 2 tasa ng buong-layunin na harina, (284g, 10 ounces)
• 2 kutsarang butil na asukal, (28g, 1 onsa)
• 2 kutsara madilim na kayumanggi asukal, (22g, ¾ onsa)
• 1 ½ kutsarang baking powder, (7g)
• 1/2 kutsarang baking soda, (3g)
• 1/2 kutsarita kosher salt, (3g)
• 2 kutsarang ground cinnamon, (6g)
• teaspoon kutsarita lupa luya
• ¼ kutsarita ground nutmeg
• ¼ kutsarita ground cloves
• ¼ kutsarita ground allspice
• 1 1/2 tasa buttermilk, (480ml)
• ¾ tasa kalabasa puro
• 1/4 tasa na plain Greek Greek, (60ml) buong gatas
• 2 malaking itlog
• 3 kutsarang unsalted butter, (44g) natunaw at pinalamig
• 1 ½ kutsarita na purong vanilla extract
• langis ng gulay, kung kinakailangan para sa pagluluto
• ½ tasa pecans, (53g, 1 34 ounces) tinadtad (opsyonal)
Mga tagubilin
- Sa isang malaking mangkok na whisk magkasama ang harina, butil na asukal, asukal na asukal, baking powder, baking soda, asin, kanela, luya, pala, cloves, at allspice.
- Sa isang daluyan na mangkok whisk magkasama buttermilk, kalabasa puree, yogurt, itlog, at cooled tinunaw na mantikilya.
- Dahan-dahang pukawin ang basa na sangkap sa mga tuyong sangkap. Mag-iwan ng ilang mga guhitan ng harina, ang pancake batter ay dapat magmukhang bukol.
- Payagan ang humampas sa pamamahinga ng 10 minuto bago lutuin.
- Painit ang isang malaking 12-pulgada na nonstick pan sa medium heat.
- Magdagdag ng 1 kutsarita ng langis ng gulay sa kawali. Gumamit ng isang tuwalya ng papel upang lumikha ng isang manipis na layer ng langis sa ilalim ng kawali.
- Sukatin ang isang 1/4 tasa (60mof pancake batter sa kawali, 2 hanggang 3 nang sabay. Gumamit ng likod ng isang kutsara upang maikalat ang mga pancake sa isang pabilog na hugis, mga 3 ½ pulgada ang lapad.
- Magluto hanggang ginintuang kayumanggi, ang mga gilid ay nakatakda, at ang mga bula ay nagsisimula na masira sa ibabaw ng pancake, 2 hanggang 3 minuto.
- Maingat na i-flip ang pancake, at lutuin hanggang sa kabilang panig ay ginintuang kayumanggi, 1 hanggang 2 minuto Huwag pindutin ang pancake pagkatapos ng flipping o hindi ito magiging malambot.
- Ulitin ang natitirang batter, at grasa ang kawali kung kinakailangan.
Comments
Post a Comment