Paano Gumawa ng Duck Sauce

Paano Gumawa ng Duck Sauce - Ang resipe ng sarsa ng gawang lutong ito ay sariwa, walang preserbatibo, at maaari mo itong ipasadya sa iyong sariling panlasa. Pinakamahusay sa lahat, ginawa ito ng tunay na sangkap, walang mataas na fructose corn syrup, at marami pang lasa kaysa sa mga maliit na packet! Ang sarsa ng pato ng Intsik, mainit na mustasa, isang mangkok ng malutong na pinirito na pansit, at isang palayok ng mainit na tsaa ay palaging hinahatid kapag ang mga panauhin ay nakaupo sa mga restawran ng Tsino na nagtrabaho ako noong 80s, at nagtatrabaho ako sa marami sa kanila. Para sa mga order ng takeout / takeaway, nagtapon kami ng ilang mga pakete sa bag.

Noong nakaraan bumili ako ng isang maginhawang garapon ng pre-made na duck sauce sa grocery store. Hindi ako nasisiyahan dito dahil hindi ito nakakagulat, kamangha-mangha, naglalaman ito ng ilang mga kahina-hinalang sangkap, tulad ng mataas na fructose corn syrup, preservatives, at "natural" na mga lasa. YUCK!

Ngayong taon naisip ko na bibigyan ko ng ginagawa ang aking sariling sarsa ng pato. Gumamit ako ng ilang mga kamangha-manghang gawang bahay na aprikot na nakatago sa aking mga tindahan sa taglamig, kasama ang sariwang luya at bawang. Kung wala kang gawang homemade jam, inirerekumenda ko ang apricot jam ng St. Dalfour.

Matapos gawin ang sarsa na ito, ang resulta ay matamis at malagkit. Mayroon din itong mas maanghang at kumplikadong lasa kumpara sa mga binili na tindahan. Hindi ko akalain na babalik ako sa dati kong daan!

Ipinakita namin sa iyo kung paano lutuin ang marami sa iyong mga paboritong ulam na restawran ng Tsino. Ngunit ano ang tungkol sa paggawa ng iyong sariling mga kagandahang-loob? Sa resipe na ito, ipapakita namin sa iyo nang eksakto kung paano gumawa ng sarsa ng pato sa bahay.

Ano ang Duck Sauce?

Ang sarsa ng pato ay isang pampalusog na tanyag sa mga restawran ng China-American na takeout, na madalas na pinaglingkuran ng mga pinirito na mga item tulad ng mga egg roll, crab rangoon, o wonton strips / pritong pansit. Karaniwan itong isang manipis, pare-pareho na pagkakapare-pareho, kulay kahel, at may matamis at maasim na lasa na kaiba sa mga masarap na piniritong lasa.

Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga sarsa ng pato na inihain sa mga restawran at ibinebenta sa mga garapon sa mga tindahan ng groseri Ang ilang mga karaniwang sangkap ay kasama ang mga plum, aprikot, mga milokoton, asukal, suka, at asin.

Ngunit kung titingnan mo nang mabuti ang mga sangkap sa isang packet ng duck, makikita mo kung bakit nais mong gumawa ng iyong sarili! Maraming mataas na fructose mais syrup, artipisyal na pangkulay, at mga preservatives.

Bakit Ito Tinatawag na Duck Sauce?

Mayroong iba't ibang mga kwento tungkol sa pangalang "duck sauce." Sinasabi ng ilan na ang sarsa ay pinaglingkuran ng malalim na pritong pinitik na pato, na kilala rin bilang wor shu tutol sa Kanton. Ang pangalan ay maaari ring nagmula sa isang tradisyonal na Intsik maasim na plum duck dish (isa sa aking lahat-ng-araw na paboritong pagkaing bata), dahil mayroon din itong maasim na plum lasa. Anuman ang pinagmulan, ang pangalan ay natigil, at ito ay naging go-to sauce upang maglingkod kasama ng pritong pagkain.

Ito ba ang Kapareho ng Plum Sauce?

Ang mga restawran ng Tsino ay bumili ng mga yari na sarsa ng duck sa 5 mga galon na mga balde. Naalala ko ang pamilyar na pulang letra at logo sa mga balde ng Wah Yoan Duck Sauce sa lahat ng mga restawran na Tsino na pinagtatrabahuhan ko. Mayroon silang isang kandado sa merkado ng duck sauce!

Ang Wah Yoan ay walang direktang produkto o tatak na alam ko, ngunit ang mga tatak ng sarsa ng plum tulad ng Koon Chun ay gumawa ng isang katulad na produkto. Sinabi iyon, sa palagay ko pinakamahusay na gawin ang iyong sariling sarsa ng pato sa bahay!

Ano ang Kinakain ng Tao sa Duck Sauce?

Ang sarsa ng pato ay ihahain sa gilid na may pinirito at barbecued na pinggan tulad ng:

• Mga Intsik na Roll ng Talong Tsino
• Mga Cream na Keso ng Keso
• Hipon na Hipon
• Mga Fried Chicken Wings
• Intsik BBQ Spareribs

Ngunit nakita ko ang mga tao na naglalagay ng mga manika ng duck sauce at mainit na mustasa sa kanilang bigas na baboy at kahit na sa kanilang hipon na may sarsa! Subukan ang recipe ng sarsa ng pato na ito, at hindi ka na muling tumingin sa mga plastic packet na iyon sa parehong paraan!

Sauce Duck: Mga Tagubilin sa Recipe

Mga sangkap

• 2 kutsarang asukal
• 1 ½ kutsara ng mainit na tubig
• Pinapanatili ang 3 kutsarang aprikot
• 1 inasnan na adobo na plum
• ½ kutsarita na likido mula sa inasnan na adobo na plum jar
• 1/8 kutsarang toyo
• 1/4 kutsarang bigas suka

Mga tagubilin

1. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang asukal at mainit na tubig hanggang matunaw ang asukal. Idagdag ang apricot pinapanatili.
2. Alisin ang hukay mula sa adobo na plum at idagdag sa mangkok. Ang plum ay masyadong malambot at dapat na magkahiwalay. Pagkatapos ay idagdag ang kalahating kutsarang kutsarita mula sa adobo na plum jar, toyo at suka ng bigas.
3. Paghaluin ang lahat ng bagay sa isang tinidor hanggang sa ang sarsa ng pato ay pinagsama. Hayaang maupo ang sarsa ng 5 minuto at muling ihalo.

Huwag mag-atubiling iakma ang recipe ng sarsa ng pato sa iyong sariling panlasa. Maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal o aprikot na pinapanatili kung gusto mo ang sarsa ng sweeter. Magdagdag ng mas maraming suka ng bigas kung gusto mo ang iyong sarsa na medyo tart. Maaari mo ring i-manipis ito nang higit pa sa kaunting mainit na tubig kung nais mo ang isang payat na pagkakapare-pareho.
Ang sarsa ng pato na ito ay dapat tumagal sa refrigerator sa loob ng maraming buwan.